Kundeservice mail.: jm-vine@mail.com   /  Åbningstider kl. 09 - 16

JM VINE - De bedste vine

Mousserende vine


Det karakteristiske ved mousserende vine er de fine bobler. Mange mennesker betegner mousserende vine som champagne. Dette er dog to forskellige ting. Eller er det nu også det? De fleste mousserende vine er nemlig produceret på samme måde som champagne, men fordi de ikke kommer fra Champagne-distriktet, som ligger i det nordøstlige Frankrig, må de ikke kalde deres mousserende vin for champagne.

For at opnå de bobler, som vi kender fra de mousserende vine og champagne, skal der tilsættes ”dosage”. Dosage er kort fortalt en lille del meget sukkerholdig vin. Sukkeren i denne tilsatte blanding gærer under tryk på den enkelte flaske, som vinen hældes i. På denne måde skabes kuldioxiden og boblerne, som vi kender dem. Denne metode, hvor der tilsættes en sukkerholdig vin, kaldes for ”metode traditionelle”. Dette har det dog ikke altid heddet, men kom til det, efter et EU dekret omdøbte metoden fra ”metode Champenoise”.

Ved de helt billige mousserende vine laver man boblerne på en anden og billigere måde - her tilsætter man kulsyreboblerne til vinen. Disse bobler er dog ikke ret holdbare, og den slags mousserende vin bliver hurtigt flad og doven. De mest kendte mousserende vine er champagne og crémant fra Frankrig, cava fra Spanien, asti, lambrusco, spumante og prosecco fra Italien samt sekt fra bl.a. Tyskland og Østrig.